Este CURSO ONLINE DE CHOCOLATRIA ensina as técnicas de forma clara e objetiva, a confecção da massa, do recheio, da calda, da cobertura, a melhor forma de se produzir tiras estruturais homogêneas (que podem ser aplicadas em qualquer outro bolo).
Também como acertar o ponto do brigadeiro para bolear e como evitar a sua cristalização precoce e a belíssima decoração feita com asas de chocolate.
Explica as diferentes performances de fornos, uso de formas de ferro, preparo do papel que reveste as fatias do bolo em seu café e menção das marcas utilizadas.
Receitas deliciosas com chocolate.
Você terá acesso as mais deliciosas receitas para fazer o seu dia a dia mais gostoso e não viver só de alface. Com este livro você vai comer seu doce preferido sem culpa e sem peso na consciência.
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